22.6 C
Bratislava
pondelok, 14 júna, 2021

POZNÁTE ROZDIEL MEDZI ESENCIOU A EXTRAKTOM?

O chvíľu nás čaká pečenie vianočných koláčikov. Lákavá vôňa sa opäť bude rozlievať celou Vašou domácnosťou a Vy opäť v receptoch objavíte označenie vanilkové ‚ho extraktu a vanilkovej esencie. Myslíte, že obe zložky predstavujú tú istú prísadu? Dovoľte nám vyviesť Vás z omylu. Esencia a extrakt sú dve rozdielne prísady a hoci obe pochádzajú z vanilkových luskov, nejedná sa o rovnakú vec. V dnešnom článku Vám odhalíme základný rozdiel medzi esenciou a extraktom, ktorý Vám pomôže staviť v budúcnosti na lepšiu voľbu pre Vás.

Zdroj: https://unsplash.com/photos/TYA9f8hYEX4

Rozdiel v chemickom spracovaní

V prvom rade je potrebné podotknúť, že vanilková esencia prešla oveľa zložitejším chemickým procesom, a preto nemá tak výraznú vôňu ako extrakt. Vanilková esencia predstavuje predovšetkým spojenie chemických aróm, ktorých cieľom je vytvoriť autentickú vanilkovú vôňu. Na druhej strane vanilkový extrakt je vyrobený z pravej vanilky, ktorá bola namočená do etylalkoholu a vody, a tak bola uvoľnená prirodzená vanilková aróma. Vďaka tomuto faktu má extrakt oveľa prenikavejšiu a intenzívnejšiu vôňu než spomínaná esencia.

Zdroj: https://unsplash.com/photos/lDEW4qMiizc

Vanilková esencia a vanilkový extrakt sa môžu v recepte zameniť. Ak túžite po prenikavejšej a výraznejšej aróme, ktorá doplní Vaše vianočné pečivo, mali by ste pravdepodobne staviť na vanilkový extrakt. Jeho cena je vyššia, čo priamo súvisí s náročnosťou procesu i s tým, že na jeho získanie je použitá pravá vanilka miesto chemickej arómy.

Vanilkové rožteky budú s jeho pomocou o niečo aromatickejšie a výraznejšie. Pozor však na množstvo. Vďaka výraznej aróme ho odporúčame do Vašich obľúbených vianočných receptov pridať menej, než máte vo zvyku pridávať vanilkovú esenciu. Ak naopak nahrádzate extrakt esenciou, pozor na zmenu chuti najmä pri receptoch a jedlách, ktoré sa varia pri vysokej teplote.

Related Articles

OLYMPIJSKÁ VÍŤAZKA A MAJSTERKA SVETA SI VYBRALA NAMIESTO BOXU MMA

Uznávaná dvojnásobná olympijská medailistka a niekoľkonásobná majsterka sveta v boxe Claressa Shields vo svojom očakávanom debute v MMA fanúšikov nesklamala. Nad súperkou...

ŠKOLSKÝ PROGRAM

Národná stratégia Slovenskej republiky pre program podpory spotreby ovocia a zeleniny u detí a žiakov v školách

CHORVÁTSKO DARUJE BOSNE A HERCEGOVINE 30 TISÍC DÁVOK VAKCÍNY ASTRAZENECY

Chorvátsko daruje Bosne a Hercegovine 30-tisíc dávok vakcíny od spoločnosti AstraZeneca v rámci pomoci v boji proti novému koronavírusu. V pondelok to...

Stay Connected

22,058FanúšikoviaLike
2,507SledovateliaSledovať
17,800OdberateliaZdielať
- Advertisement -

Najnovšie články

OLYMPIJSKÁ VÍŤAZKA A MAJSTERKA SVETA SI VYBRALA NAMIESTO BOXU MMA

Uznávaná dvojnásobná olympijská medailistka a niekoľkonásobná majsterka sveta v boxe Claressa Shields vo svojom očakávanom debute v MMA fanúšikov nesklamala. Nad súperkou...

ŠKOLSKÝ PROGRAM

Národná stratégia Slovenskej republiky pre program podpory spotreby ovocia a zeleniny u detí a žiakov v školách

CHORVÁTSKO DARUJE BOSNE A HERCEGOVINE 30 TISÍC DÁVOK VAKCÍNY ASTRAZENECY

Chorvátsko daruje Bosne a Hercegovine 30-tisíc dávok vakcíny od spoločnosti AstraZeneca v rámci pomoci v boji proti novému koronavírusu. V pondelok to...

MLIEKO A JEHO VÝZNAM

estrá strava, obsahujúca všetky biologicky významné látky, je základom výkonnosti a zdravia ľudí. Mimoriadne postavenie v tejto oblasti má u dojčených detí...

KAM SA DÁ ÍSŤ NA DOVOLENKU BEZ KARANTÉNY?

Ako cestovateľský semafor rozdelil svet do troch farieb, čo ktorá farba znamená a ako dlho bude toto rozdelenie krajín platné? Kde zistíte...