-1.5 C
Bratislava
utorok, 5 decembra, 2023

NIJAKÝ TUK, TAKMER ŽIADNE KALÓRIE, ZATO MEGA DÁVKY VITAMÍNOV. OBYČAJNÁ ZELENINA S NEOBYČAJNÝMI VLASTNOSŤAMI

U nás sa dá dopestovať len v lete, mimo sezóny sa dováža zo západoeurópskych skleníkov, prípadne z Afriky alebo Južnej Ameriky. V každom prípade pri nej platí zásada: čím mladšia, tým jemnejšia a chutnejšia. Najobľúbenejšie sú odrody, ktoré sa oberajú ešte úplne mladé, z hľadiska klasickej fazule nedozreté. Každý, kto niekedy čistil zelené fazuľky, vie, že z každej treba odstrániť „fúzy“. Niektoré moderné odrody ich už nemajú.

Zelená fazuľka, podobne ako väčšina zeleniny, neobsahuje takmer nijaký tuk a takmer nijaké kalórie. O to bohatšie sú na jemne odvodňujúci draslík a ďalšie minerály. Najmä horčík, zinok, fluór a selén robia zo zelenej fazuľky zdravý zdroj energie. Pozoruhodný je aj obsah vitamínov skupiny B. S výnimkou vitamínu B12 zelená fazuľa obsahuje všetky vitamíny skupiny B, a to vo významnom množstve. Veľmi vysoký je najmä obsah riboflavínu (B2), ktorý zohráva dôležitú úlohu pri metabolizme glukózy a tukov. Zelenú fazuľku by mali častejšie konzumovať najmä diabetici a ľudia so srdcovými problémami. V sérii štúdií sa vedcom podarilo preukázať, že môže výrazne znížiť hladinu tukov a cukru v krvi. Keďže obsahuje veľa kyseliny listovej, veľmi sa odporúča aj budúcim mamičkám. Podľa výskumov tento vitamín zabraňuje vývojovým chybám u nenarodených de­tí.

Pozor na toxín, vždy ju uvarte

Zelenú fazuľku treba vždy variť, pretože obsahuje toxickú látku nazývanú fazín, ktorá spôsobuje zrážanie krvi a zneškodňuje sa tepelnou úpravou. Preto ju treba vždy variť približne 8 minút a vodu z varenia vyliať. Aj keď máte radi veľmi chrumkavú zeleninu, mali by ste aj tie najmladšie struky variť 5 až 7 minút. Skôr ako ju dáte variť, krátko ju prepláchnite v sitku a nechajte odkvapkať. Potom ju uložte do zväzkov na pracovnú dosku a ostrým nožom odstráňte konce. Odstraňovanie „fúzov“ už dnes zvyčajne nie je potrebné, v opačnom prípade ich jednoducho odstránite tak, že jeden koniec prichytíte nožom a potiahnete.

Výborná je s bylinkami

Ak chcete zachovať zelenú farbu, fazuľky ihneď po uvarení prepláchnite studenou vodou zmiešanou s kockami ľadu a dobre ich sceďte. Potom ich krátko opečte na masle a podávajte teplé alebo ich použite do šalátu za studena. Zelená fazuľka chutí mimoriadne lahodne, keď ju uvaríte s čerstvou saturejkou. Dáva sa len na dochutenie, na konci varenia ju vyberiete a vyhodíte. K fazuľke sa na dochutenie výborne hodia aj iné bylinky, napríklad petržlen, estragón alebo tymian – stačí ich nasekať a primiešať tesne pred podávaním.

Zdroj: https://zahrada.pravda.sk/zahrada/clanok/639215-nijaky-tuk-takmer-ziadne-kalorie-zato-mega-davka-vitaminov-obycajna-zelenina-s-neobycajnymi-vlastnostami/

Related Articles

NEDARÍ SA VÁM POSTUPOVAŤ V PRÁCI NAHOR? TU SÚ TIPY, ČO S TÝM SPRAVIŤ

Ak vo vašej súčasnej práci nepostupujete nahor, môže to byť z dvoch príčin: Buď váš individuálny výkon nezaručuje postup, alebo je v procesoch spoločnosti...

NAJŠPINAVŠIE PREDMETY, KTORÝCH SA DENNE DOTÝKATE

Nie je to záchodová doska na verejných wc, ako si možno väčšina z nás pomyslí. Doslova semeniskom choroboplodných zárodkov sú mobilné telefóny,...

AK TEPLOTA KLESNE POD TÚTO ÚROVEŇ, PSÍKA NA PRECHÁDZKU NEBERTE, MÔŽE TO BYŤ NEBEZPEČNÉ. NAJVIAC OHROZENÉ SÚ TIETO PLEMENÁ

Ak sa trasiete od zimy vy, takmer istotne trpí aj váš pes. Samozrejme, existujú plemená, ktoré zle znášajú horúčavy...

Stay Connected

22,315FanúšikoviaLike
2,507SledovateliaSledovať
21,400OdberateliaZdielať
- Advertisement -

Najnovšie články

NEDARÍ SA VÁM POSTUPOVAŤ V PRÁCI NAHOR? TU SÚ TIPY, ČO S TÝM SPRAVIŤ

Ak vo vašej súčasnej práci nepostupujete nahor, môže to byť z dvoch príčin: Buď váš individuálny výkon nezaručuje postup, alebo je v procesoch spoločnosti...

NAJŠPINAVŠIE PREDMETY, KTORÝCH SA DENNE DOTÝKATE

Nie je to záchodová doska na verejných wc, ako si možno väčšina z nás pomyslí. Doslova semeniskom choroboplodných zárodkov sú mobilné telefóny,...

AK TEPLOTA KLESNE POD TÚTO ÚROVEŇ, PSÍKA NA PRECHÁDZKU NEBERTE, MÔŽE TO BYŤ NEBEZPEČNÉ. NAJVIAC OHROZENÉ SÚ TIETO PLEMENÁ

Ak sa trasiete od zimy vy, takmer istotne trpí aj váš pes. Samozrejme, existujú plemená, ktoré zle znášajú horúčavy...

AKO SA NAŠTARTOVAŤ V ZIME? TIP, KTORÝ VÁM ZMENÍ DOTERAJŠIE UVAŽOVANIE

Bolo by dobré, aby sme sa tešili nielen z toho, že dokážeme podávať úžasné výkony, ale aj z toho, že vieme úžasne...

KOĽKOKRÁT STE TIETO SLOVÁ V ROKU 2023 POUŽILI VY?

Tak ako každý rok, aj tento vydavateľstvo Merriam-Webster, stojace za najstarším americkým slovníkom, vybralo slovo, ktoré charakterzuje rok 2023. Stal sa ním...