15.2 C
Bratislava
pondelok, 16 mája, 2022

POZNÁTE ROZDIEL MEDZI ESENCIOU A EXTRAKTOM?

O chvíľu nás čaká pečenie vianočných koláčikov. Lákavá vôňa sa opäť bude rozlievať celou Vašou domácnosťou a Vy opäť v receptoch objavíte označenie vanilkové ‚ho extraktu a vanilkovej esencie. Myslíte, že obe zložky predstavujú tú istú prísadu? Dovoľte nám vyviesť Vás z omylu. Esencia a extrakt sú dve rozdielne prísady a hoci obe pochádzajú z vanilkových luskov, nejedná sa o rovnakú vec. V dnešnom článku Vám odhalíme základný rozdiel medzi esenciou a extraktom, ktorý Vám pomôže staviť v budúcnosti na lepšiu voľbu pre Vás.

Zdroj: https://unsplash.com/photos/TYA9f8hYEX4

Rozdiel v chemickom spracovaní

V prvom rade je potrebné podotknúť, že vanilková esencia prešla oveľa zložitejším chemickým procesom, a preto nemá tak výraznú vôňu ako extrakt. Vanilková esencia predstavuje predovšetkým spojenie chemických aróm, ktorých cieľom je vytvoriť autentickú vanilkovú vôňu. Na druhej strane vanilkový extrakt je vyrobený z pravej vanilky, ktorá bola namočená do etylalkoholu a vody, a tak bola uvoľnená prirodzená vanilková aróma. Vďaka tomuto faktu má extrakt oveľa prenikavejšiu a intenzívnejšiu vôňu než spomínaná esencia.

Zdroj: https://unsplash.com/photos/lDEW4qMiizc

Vanilková esencia a vanilkový extrakt sa môžu v recepte zameniť. Ak túžite po prenikavejšej a výraznejšej aróme, ktorá doplní Vaše vianočné pečivo, mali by ste pravdepodobne staviť na vanilkový extrakt. Jeho cena je vyššia, čo priamo súvisí s náročnosťou procesu i s tým, že na jeho získanie je použitá pravá vanilka miesto chemickej arómy.

Vanilkové rožteky budú s jeho pomocou o niečo aromatickejšie a výraznejšie. Pozor však na množstvo. Vďaka výraznej aróme ho odporúčame do Vašich obľúbených vianočných receptov pridať menej, než máte vo zvyku pridávať vanilkovú esenciu. Ak naopak nahrádzate extrakt esenciou, pozor na zmenu chuti najmä pri receptoch a jedlách, ktoré sa varia pri vysokej teplote.

Related Articles

„ŠKOLSKÝ PROGRAM“

Národná stratégia Slovenskej republiky pre program podpory spotreby ovocia a zeleniny u detí a žiakov v školách

TRUECAM: NOVÁ AUTOKAMERA STRÁŽI AUTO NA PARKOVISKU A UPOZORNÍ AJ NA RADARY

Autokamera TrueCam H25 GPS 4K s funkciou ParkShield má pravidelne aktualizovanú databázu európskych radarov. Zábery z dennej aj nočnej jazdy...

AKO SI VO VYŠŠOM VEKU UDRŽAŤ NORMÁLNU HMOTNOSŤ?

Dva problémy, ktoré idú ruka v ruke. Typické sú najmä pre jednu skupinu ľudí. Seniori majú tendenciu konzumovať menej jedla a piť...

Stay Connected

22,315FanúšikoviaLike
2,507SledovateliaSledovať
19,600OdberateliaZdielať
- Advertisement -

Najnovšie články

„ŠKOLSKÝ PROGRAM“

Národná stratégia Slovenskej republiky pre program podpory spotreby ovocia a zeleniny u detí a žiakov v školách

TRUECAM: NOVÁ AUTOKAMERA STRÁŽI AUTO NA PARKOVISKU A UPOZORNÍ AJ NA RADARY

Autokamera TrueCam H25 GPS 4K s funkciou ParkShield má pravidelne aktualizovanú databázu európskych radarov. Zábery z dennej aj nočnej jazdy...

AKO SI VO VYŠŠOM VEKU UDRŽAŤ NORMÁLNU HMOTNOSŤ?

Dva problémy, ktoré idú ruka v ruke. Typické sú najmä pre jednu skupinu ľudí. Seniori majú tendenciu konzumovať menej jedla a piť...

BARCELONA

Mesto plné temperamentu Kozmopolitné mesto Barcelona patrí medzi najpopulárnejšie turistické destinácie. Nachádza sa na severovýchodnom pobreží Španielska a je...

AKO VYBRAŤ TEPELNÉ ČERPADLO PRE RODINNÝ DOM

Počas výstavby rodinných domov je jednou z priorít aj správny výber systému pre zásobovanie teplom, pretože takéto rozhodnutie priamo ovplyvňuje požiadavku na...