20.2 C
Bratislava
nedeľa, 1 augusta, 2021

POZNÁTE ROZDIEL MEDZI ESENCIOU A EXTRAKTOM?

O chvíľu nás čaká pečenie vianočných koláčikov. Lákavá vôňa sa opäť bude rozlievať celou Vašou domácnosťou a Vy opäť v receptoch objavíte označenie vanilkové ‚ho extraktu a vanilkovej esencie. Myslíte, že obe zložky predstavujú tú istú prísadu? Dovoľte nám vyviesť Vás z omylu. Esencia a extrakt sú dve rozdielne prísady a hoci obe pochádzajú z vanilkových luskov, nejedná sa o rovnakú vec. V dnešnom článku Vám odhalíme základný rozdiel medzi esenciou a extraktom, ktorý Vám pomôže staviť v budúcnosti na lepšiu voľbu pre Vás.

Zdroj: https://unsplash.com/photos/TYA9f8hYEX4

Rozdiel v chemickom spracovaní

V prvom rade je potrebné podotknúť, že vanilková esencia prešla oveľa zložitejším chemickým procesom, a preto nemá tak výraznú vôňu ako extrakt. Vanilková esencia predstavuje predovšetkým spojenie chemických aróm, ktorých cieľom je vytvoriť autentickú vanilkovú vôňu. Na druhej strane vanilkový extrakt je vyrobený z pravej vanilky, ktorá bola namočená do etylalkoholu a vody, a tak bola uvoľnená prirodzená vanilková aróma. Vďaka tomuto faktu má extrakt oveľa prenikavejšiu a intenzívnejšiu vôňu než spomínaná esencia.

Zdroj: https://unsplash.com/photos/lDEW4qMiizc

Vanilková esencia a vanilkový extrakt sa môžu v recepte zameniť. Ak túžite po prenikavejšej a výraznejšej aróme, ktorá doplní Vaše vianočné pečivo, mali by ste pravdepodobne staviť na vanilkový extrakt. Jeho cena je vyššia, čo priamo súvisí s náročnosťou procesu i s tým, že na jeho získanie je použitá pravá vanilka miesto chemickej arómy.

Vanilkové rožteky budú s jeho pomocou o niečo aromatickejšie a výraznejšie. Pozor však na množstvo. Vďaka výraznej aróme ho odporúčame do Vašich obľúbených vianočných receptov pridať menej, než máte vo zvyku pridávať vanilkovú esenciu. Ak naopak nahrádzate extrakt esenciou, pozor na zmenu chuti najmä pri receptoch a jedlách, ktoré sa varia pri vysokej teplote.

Related Articles

SLOVENSKO MÁ DRUHÚ MEDAILU

Slovenský vodný slalomár Jakub Grigar získal na OH 2020 v Tokiu striebornú medailu v K1. Vo finále skončil druhý so stratou 3,22...

PRVÉ ZLATO Z OLYMPIJSKÝCH HIER 2021

V kvalifikácii neminula ani jeden zo 125 terčov. Pre slovenskú výpravu vybojovala prvý cenný kov na hrách v Tokiu.

HODVÁBNA CESTA

Hodvábna cesta, čín. s’–čchou č’ lu, sichou zhi lu — sieť obchodných ciest spájajúcich od 2. stor. pred n. l. Čínu so...

Stay Connected

22,279FanúšikoviaLike
2,507SledovateliaSledovať
18,100OdberateliaZdielať
- Advertisement -

Najnovšie články

SLOVENSKO MÁ DRUHÚ MEDAILU

Slovenský vodný slalomár Jakub Grigar získal na OH 2020 v Tokiu striebornú medailu v K1. Vo finále skončil druhý so stratou 3,22...

PRVÉ ZLATO Z OLYMPIJSKÝCH HIER 2021

V kvalifikácii neminula ani jeden zo 125 terčov. Pre slovenskú výpravu vybojovala prvý cenný kov na hrách v Tokiu.

HODVÁBNA CESTA

Hodvábna cesta, čín. s’–čchou č’ lu, sichou zhi lu — sieť obchodných ciest spájajúcich od 2. stor. pred n. l. Čínu so...

MÁLO RÝB V STRAVE SKRACUJE ŽIVOT

Už dávno vieme o tom, že sú ryby pre naše zdravie veľmi dôležité. Najnovšia štúdia však dokazuje, že majú pre nás a...

VO VNÚTROZEMÍ CHORVÁTSKA SA VÍRUS TAK RÝCHLO NEŠÍRI

Európske centrum pre prevenciu a kontrolu chorôb (ECDC) zverejnilo vo štvrtok novú mapu zachytávajúcu situáciu s ochorením COVID-19 v Európe a podľa...