Za sebou už máme prvé prízemné mrazy a naprieč Slovenskom bol ich dopad na prírodu rôzny. Niekde udreli silnejšie, inde na záhradách zmrzli len najchúlostivejšie letničky. Ako sú na tom červené šípky známe vysokým obsahom vitamínu C?
Dalo by sa povedať, že tak pol na pol. Na kroch ešte nájdete pevné plody, no i také, ktorých dužina po mrazoch zmäkla. Ochutnajte ju priamo z kra. Je výborná a zdravá.
Tak kedy ich zberať?
Správny čas zberu šípok je počas jesene veľmi diskutovanou témou. Kedysi sa hovorilo a veru, že sa to aj medzi ľuďmi poriadne zakorenilo, že šípky sa zberajú výhradne po prvých mrazoch. Pravda je však taká, že treba v podstate rozlišovať podľa účelu, na ktorý ich zberáte. Keďže po silnejších mrazoch plody úplne zmäknú, horšie sa sušia a rýchlo plesnivejú. Preto je na sušenie, prípadne na šípkový olej ideálne, zberať ešte pevné šípky pred mrazmi. Vtedy majú aj najviac vitamínu C. Ak si chcete pripraviť likér, sirup či džem, zmäknuté s naozaj koncentrovanou chuťou sú dokonalé. Získate z nich skutočne lahodné výrobky.
Základ bylinkových zásob
Hoci šípky počas sušenia stratia určité percentá z pôvodného obsahu vitamínu C, stále je ho v nich viac než dosť. Majte ich preto v zásobe dostatočné množstvo. Počas sychravej jesene a chladnej zimy ich ocení celá rodina. Sušte ich celé. Využite umelé teplo sušičky alebo rúry, aby ste neprišli o príliš veľa vitamín C. Ideálna je teplota 50, najviac 60 °C. Správne vysušené šípky si zachovajú červenú farbu. Nie sú hnedé ani sčernené. Uskladnite ich v dobre uzatvorenej nádobe na suchom a tmavom mieste. Každý rok si nazberajte novú zásobu týchto jesenných pokladov, aby ste ich vitamíny mohli využiť naplno.
