Soľ k životu potrebujeme, ak jej je ale veľa, škodí. Ak jej konzumujeme priveľa, zvyšuje krvný tlak, riziko srdcovo-cievnych ochorení, ale zaťažuje aj obličky…
Väčšina ľudí konzumuje priveľa soli – dospelí v priemere prijímajú približne dvojnásobok odporúčaného maximálneho denného príjmu soli. Zníženie príjmu soli je pritom jedným z najúčinnejších krokov, ktorými sa dá zlepšiť zdravotné vyhliadky jednotlivcov a aj celej populácie. Pozor by si mali dať najmä seniori, ktorí zvyčajne trpia viacerými chronickými ochoreniami.
Svetová zdravotnícka organizácia odhaduje, že ak by sa celosvetová spotreba soli znížila na odporúčanú úroveň, mohlo by sa tým predísť až 2,5 miliónu úmrtí ročne. Nadmerný príjem soli totiž okrem iného zvyšuje krvný tlak, zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení a nadmerne zaťažuje obličky.
Obsah soli dokážete postupne a účinne znižovať pomocou niekoľkých relatívne jednoduchých krokov:
- Pri varení používajte menej soli a hotové jedlá už neprisáľajte.
- Na dochucovanie používajte korenie a bylinky. Na menej slanú chuť pokrmov si postupne zvyknete.
- Obmedzte potraviny s vysokým obsahom soli (napríklad údeniny, konzervované potraviny, slané oriešky, lupienky a iné priemyselne spracované potraviny).
- Používajte soľ so zníženým obsahom sodíka a, naopak, so zvýšeným obsahom draslíka.
Úrad verejného zdravotníctva SR
